Metalquimia
Enjeksiyon Makinaları,
MOVISTICK serisi Et enjektörleri her türlü et, kemik veya kemiksiz (sığır eti, kümes hayvanları vb.) Çoklu deliklerden sabit basınçla püskürtme yaparak tuzlu su enjekte edebilir, özel püskürtme sistemiyle tuzlu suyun her bölgeye eşit biçimli dağılımını sağlar. Bağımsız filtreleme sistemleri ve otomatik temizleme filtresi sayesinde 24 saat kesintisiz çalışma özelliğine sahiptir.
AUVIFISH serisi Balık enjektörleri , özel olarak tüm balık türlerinin (somon, orkinos, morina balığı vb.) Kemik veya kemiksiz sprey marinasyonu için tasarlanmıştır. Yüksek yoğunluklu ince iğne deseni, balık üzerinde herhangi bir basınç uygulanmayan tutucular ve özellikle de tuzlu su veya pelet püskürtme etkisi, balık kasının kusursuz bir şekilde muhafaza edilmesini sağlar, enjeksiyon ulaşılamayan bölgeler olmaksızın muhteşem bir dağılım gösterir.
AUVISTICK Enjektörlü yenilikçi tasarım, sprey sistemi ile ete (sığır eti, ya da kümes hayvanları parçaları) kemiksiz veya kemiğe uygun olarak özel olarak tasarlanmış olup, her tür tuzlu su ve pelet püskürtme enjektörü ile bitmiş ürünlerde muhteşem dağılımlar sağlar Ulaşılamayan bölgeler olmaksızın, minimum tuzlu su damlaması kaybı ve morfoloji ve kas dokusu için geliştirilmiş bir üründür.
Tenderizer Makinaları,
FILOGRIND7AUTOGRIND ürün yelpazesi Et Tenderizatörleri et kasında çok sayıda kesim üretir, miofibriler proteinlerin ekstraksiyonu için yüzey arttırır, pişirme kaybını azaltır, verimi arttırır, müsküler arası bağlamadaki kusurları en aza indirir ve ürünün dilimindeki deliklerin görünümünü önler. Salamura içeriklerin daha iyi dağılımı, bitmiş ürünün analitik sonuçlarında standart sapmalarında iyileştirme yapar.
BLADETENDER ve MULTIBLADE Et yumuşatıcı ekipman , et kasında çok sayıda kesim oluşturarak miyofibriler protein ekstraksiyon yüzeyini arttırır, pişirme kaybını azaltır, nihai verimi iyileştirir, bağlanma kusurlarını en aza indirir ve dilimlenmiş üründeki deliklerin oluşmasını önler. Esas olarak bütün parçaların, yüksek kalitede ve yüksek verimlilikte sıfır pişirme kaybı sağlar.
Otomatik Et Masaj Makinaları,
BLADEHAMMER ve TWINHAMMER ön masaj üniteleri, et ile etkileşime giren iki ayrı üniteden oluşur. Kas liflerinde sinerjik bir yumuşatma ile et kasında birden fazla kesim meydana getirerek miyofibriler protein ekstraksiyon yüzeyini önemli ölçüde arttırırlar. Ve masajın ilk adımlarında (çekiç efekti) salamura sıvısının bu alanlara girmesine izin verir.
THERMOMAT Et masaj sisteminin çok yönlülüğü sayesinde, otomatik vakum reaktörleri, kullanılan etin türüne bakılmaksızın, üretilen et ürünlerinin kalitesini ve nihai verimi arttırır. Pişmiş et işleme alanındaki en son teknolojik gelişmelerin mükemmel performansı.
TURBOMEAT® , METALQUIMIA pişmiş et ürünlerinin masajı ve olgunlaştırılması sürecini hızlandırmayı mümkün kılan TURBOMEAT® Proses'i piyasaya sürdü ve süreç sürelerinin önemli ölçüde kısalmasını ve toplam masaj süresinde% 50'ye kadar azalma sağladı. Olgunlaşma sürelerinin kısaldığı ve orta, yüksek ve çok yüksek verimde pişmiş et ürünlerinin üretimi için özel olarak tasarlanmış kısa sürede gerçekleştirilen TURBOMEAT® teknolojisi kesimde bütün kasların görünümünü korurken üretkenliği önemli ölçüde artırır.
Vakumlu Dolum Makinaları,
TWINVAC serisi vakumlu dolum makinaları, morfolojilerini yok etmeden, hava kabarcıkları olmadan mükemmel bir dokuya sahip, bakteriyolojik kontaminasyon riski olmaksızın, et parçalarının sürekli olarak vakumla doldurulması için tasarlanmış küçük veya büyük kapasiteli modellere sahiptir. Tam otomatik bir şekilde, 100 mm çapa sahip çıkış ağzına sahiptir.
Metalquimia hakkında detaylı bilgi için tıklayınız.
